0
/
Вход

Адреса пунктов выдачи заказов в г. Новосибирске и Новосибирской области можно посмотреть >>>здесь<<<.

В случае обнаружения сбоев при оформлении заказа, просим сообщить по телефону.
Пн-Пт/ 10.00-19.00

Корзина


Скидка 100р при заказе более 2500р

(начисляется автоматически)


Итого: 0 0 руб

Группа Вконтакте

 

ВСЕ ОТЗЫВЫ МАГАЗИНА

Агар-агар 900

Артикул: 249

 

Доступно к заказу:  шт

 

Есть в наличии


Цена: 295 руб - 100 руб скидка на доставку при сборном заказе на сумму свыше 2500 руб    Подробнее об этом

(в скобках указан остаток на складе)

в упаковке магазина

 


 

 

Агар-агар - это желатин из морских экзотических водорослей, чей принцип действия напоминает принцип действия пектина и овсяных отрубей. Однажды обезвоженный и измельченный в порошок, агар-агар может быть использован в кулинарии. Он используется как желатинизирующий агент. Агар-агар также обладает питательными свойствами : он способствует пищеварению и выведению токсинов. 

С агар-агаром можно приготовить :

1. Желе

2. Кремы

3. Муссы

4. Джемы, кондитерские изделия

5. Террин, паштет

6. Закуски

 

Агар-агар появился сравнительно недавно, это "новый продукт для здоровья". Практически не содержащий калорий, но богатый минералами, его текстура способствует выведению токсинов из организма и улучщает пищеварение. Японцы прекрасно знают о его качествах и часто кладут ложку агар агара в чашку чая по утрам. Как и овсяные отруби, агар-агар снижает скорость усвоения сахара, уровень холестерина, а также количество усваиваемых организмом калорий. Все это делает из него очень эффективный продукт для похудения.

 

Очень часто агар-агар встречается в рецептах блюд по диете Дюкана, в которой используются низкокалорийные продукты, такие как рис Ширатаки или  натуральные сахарозаманители ФитПарад.

 

Может ли агар-агар заменить желатин ?

 

Да. 1 грамм агар-агара соответствует 8 г желатина. Но это не значит, что мы можем получить тот же результат, используя агар-агар вместо желатина. Текстура, полученная с агар-агаром является более устойчивой. Агар-агар должен быть доведен до кипения в жидкости, и застынет только при охлаждении смеси.

Самая рапространенная доза агар-агара - 2 г, это полная чайная ложка.

Агар-агар продается в порошке, хлопьях и батончиках. Самая удобная форма - в порошке. Остальные формы являются более жесткими в использовании. Положите его набухать в холодную воду на несколько минут. Затем растворите его в нужной жидкости, доведя ее до кипения. Вместо 30 секунд кипения, варите смесь от 6 до 10 минут.

Агар-агар можно найти в био магазинах, или диетических отделах продуктовых магазинов. В противном случае, вы можете также найти на некоторых Интернет-сайтах.

Заготовки с агар-агаром нельзя хранить слишком долго. Для десертов : 24 часа, максимум 48 часов. Смеси с фруктами можно хранить в течение недели в холодильнике. Для варенья : 3 месяца.Пастила, конфитюр, суфле, домашний зефир, холодный лимонный чизкейк...

Для изготовления этих лакомств отлично подходит агар-агар — природное желеобразующее вещество. Результат будет лучше, чем с желатином, поскольку агар-агар более устойчив, и тортик, приготовленный с его добавлением, не "потечет" при комнатной температуре. Также, в отличие от желатина, не теряет своих желирующих свойств при кипячении.

Если вы вегетарианец, важно и то, что агар-агар вырабатывают из водорослей, и вы легко сможете приготовить себе клубничное суфле на десерт. Желатин по этическим соображениям подходит не всем.

Если вы просто следите за своим здоровьем, вам также подходит агар-агар, поскольку водоросли, из которых он изготовлен, необычайно богаты микроэлементами, в частности, йодом и кальцием. Агар-агар ускоряет выведение из организма вредных веществ, улучшает работу печени.

Разноцветные смешные и полезные желе, приготовленные с применением агар-агара, весьма любимы в Японии и Южной Азии. Других желеобразующих веществ в этих странах света не используют.

Попробуйте и вы. Станьте мастером лёгких и вкусных десертов.

Купить агар-агар в Новосибирске и населенных пунктах Новосибирской области можно по предварительному заказу через интернет-магазин и получить в пунктах самовывоза по удобному для вас адресу.

 

     Рецепты с агар-агаром

       

Торт «Птичье молоко»

 

 
Ингредиенты
 
Мука пшеничная 140 гр
Масло сливочное 350 гр
Сахар 400 гр
Яйцо куриное 2 шт
Шоколад 75 гр
Молоко сгущеное 100 гр
Кислота лимонная 1/2 чайной ложки
Агар-агар 4 гр
Экстракт ванильный 2 мл
 
 

1.  Агар-агар замочить в 140 мл воды на два-три часа. Взбить 100 грамм сливочного масла и столько же сахара, добавить яйца, 1 мл ванильного экстракта, взбить до однородной консистенции. В полученную массу белого цвета всыпать муку с высоким содержанием клейковины и замесить тесто.

2.  Выстлать два противня пекарской бумагой, выложить тесто двумя кругами размером с форму для торта. Выпекать коржи при 200 градусах десять минут, подравнять края. Остудить коржи, не снимая с бумаги.

3.  Сгущенное молоко и 200 грамм масла комнатной температуры взбить в крем, добавить 1 мл ванильного экстракта и отставить (не в холодильник).

4.  Воду с агар-агаром на небольшом огне довести до кипения, непрерывно помешивая лопаткой. Кипятить минуту, добавить 300 грамм сахара, увеличить огонь до среднего, снова довести сироп до кипения и варить еще пару минут, помешивая. Правильность консистенции можно проверить, оторвав лопатку от поверхности сиропа, — за ней должна потянуться тонкая нитка. Дать сиропу остыть.

5.  Охлажденные белки взбить до устойчивости, добавить лимонную кислоту, взбить белки в плотную массу. Влить в нее тонкой струйкой горячий сироп (белковая масса при этом сильно увеличится в объеме). Взбить до плотности и вмешать миксером на низкой скорости масло со сгущенкой. Как только консистенция станет однородной, суфле готово.

6.  В форму для торта уложить первый корж, сверху вылить половину суфле. Накрыть ее вторым коржом, залить оставшимся суфле. Поставить торт в холодильник на три-четыре часа, чтобы суфле застыло.

7.  Растопить шоколад с 50 граммами масла, залить торт шоколадной глазурью. Дать ей застыть в течение получаса и снять с готового торта форму.

Агар-агар стоит относительно дорого, поэтому очень часто его смешивают с мальтодекстрином в пропорции 1:5, где 1 часть агар-агар : 5 частей мальтодекстрина.



 

Отзывы о товаре:

Агар-агар 900

 

Сопутствующие товары

Мобильная версия

Телефон тех.поддержки

+7(923)355-00-37

Copyright © 2018 Молоток24.рф (Новосибирск)
-->